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☆星空下的天使☆

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教你三分钟看懂外文菜单  

2014-08-25 11:30:34|  分类: 英语学习 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近的朋友圈,充斥着各种来自遥远异域的美食图片,然而小伙伴们对于菜品的描述,不是笼统简单的中文,就是原汁原味的英文菜名,总之是让人一头雾水。而纠其原因,只因五个个字——没看懂菜单。其实,英文菜单远没有你想得那般难懂,短短三分钟就足以让你不做点做菜而错挡的饿死鬼。  

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短短3分钟,让你告别听天由命的点菜经历


  

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健康饮食的普及,让鱼类成为菜单中的新星


第一章:食材篇

  【海鲜类食材TOP 5】

  1.Salmon(三文鱼) 代表菜:Smoked Salmon(烟熏三文鱼)

  2.Tuna Fish(金枪鱼) 代表菜:Grilled Tuna Steak(扒金枪鱼排)

  3.Sole(比目鱼) 代表菜:Pan-fried Whole Sole(剪比目鱼)

  4.Lobster(龙虾) 代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龙虾)

  5.Mussel(青口贝) 代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷兰汁青口贝)

  

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牛排永远是肉类中最受欢迎的对象


  【肉类食材TOP 5】

  1.Turkey(火鸡) 代表菜:Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡)

  2.T-Bone(牛仔骨) 代表菜:T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)

  3.Spare Ribs(猪肋骨) 代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)

  4.Pork/Lamb Chop (猪/羊排) 代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和红酒汁)

  5.Ham/Bacon(火腿/培根) 代表菜:Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)


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鳄梨酱永远是美味的代名词


  【面包类食材TOP 5】

  1.Croissant(牛角包)

  2.Danish(丹麦起酥)

  3.Whole Wheat Bread(全麦面包)

  4.French Baguette(法棍面包)

  5.Toast(吐司面包)

  

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如果吃够了法棍,不妨用肉桂丹麦酥调整一下口味


  【调味料类食材TOP 5】

  1.Nutmeg(豆蔻):用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。

  2.Cinnamon(肉桂):是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料。

  3.Rosemary(迷迭香):用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。

  4.Basilic(罗勒叶):用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的佳选,同样也是最受欢迎意大利酱。

  5.Oregano(牛至):取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳。


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用铁盘煎熟所有食物是美国流行的早餐烹制方式


第二篇:烹制技术篇

  【肉类烹制方法】

  1.Grilled(烧烤) 代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls(烧瓤春鸡卷)

  2.Stewed/Braise(炖) 代表菜:Stewed Beef(红烩牛肉)

  3.Sizzling(铁板) 代表菜:Sizzling Sirloin Steak(铁板西冷牛排)

  4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)代表菜:Deep-Fried Pork Chop(炸猪排)

  5.Barbecued(烧烤) 代表菜:Barbecued Spare Ribs(烧烤排骨)

  

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除了蛋糕与慕斯外,冰霜也是颇受欢迎的甜点选择


  【甜点烹制分类】

  1.Milk Shake(奶昔) 代表菜:Chocolate Milk Shake(巧克力奶昔)

  2.Sherbets(冰霜) 代表菜:Mango Sherbets(芒果冰霜)

  3.Pudding(布丁) 代表菜:Vanilla Pudding(香草布丁)

  4.Mousse(慕斯)代表菜:Passion Mousse(热情果慕斯)

  5.Puff(泡芙) 代表菜:Puff with Fruit(水 果泡芙)

  

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一张图,再也不用担心不知道要几分熟的牛排了!


  【牛排熟度分类】

  Rare (一分熟):牛排内部为血红色

  Medium Rare (三分熟):切开后,上下两侧呈熟肉的棕色,向中心处转为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

  Medium:(五分熟):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

  Medium Well (七分熟):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重。

  Well Done (全熟):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

  

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意大利面的种类众多,只会Pasta一次可是远远不够的


  【意大利面分类】

  Pasta:意大利面的统称

  Spaghtii:实心的细长面条

  Macaroni:意大利空心面

  Lasagne:千层面


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除了中餐,印度菜也是欧美最受欢迎的亚洲餐食


第三篇:快速点菜篇

  【亚洲国家菜系】

  日本:Udon(乌冬面),Ramen(拉面)

  韩国:Bibimbap(石锅拌饭)、Fried Rice Cake(炒年糕)

  印度:Chicken Masala Curry(马苏里咖哩鸡)

  泰国:Tom Yum(冬阴功汤)

  

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虽然人们经常调侃英国食物的单调,但其代表蔡炸鱼薯条却是随处可见


  【欧洲国家菜系】

  法国:Entrec?te Bercy(贝西牛排)

  英国:Fish & Chips(炸鱼配薯条)

  德国:Eisbein(烤猪肘)

  西班牙:Pellaea(西班牙炖饭)

  

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在美国,Taco和Pizza的地位可谓平起平坐,堪称国民菜


  【美洲国家菜系】

  美国:Pepperoni(腊肠披萨),

  墨西哥:Taco(玉米卷),Nachos(烤干酪辣味玉米片)

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